湘煎茄饼的做法

• 1.长茄子切成一厘米厚的片

• 2.切好的茄子片用水浸泡半个钟，水中加10g盐

• 3.蒜切片备用

• 4.平底锅，热锅热油，锅底撒一点点盐，依次排入茄饼

• 5.煎至茄饼开始变软翻面继续煎

• 6.煎至茄饼都软了后盛出，煎另一锅。一个大茄子大概要煎二锅

• 7.这是全部煎好的茄饼

• 8.锅内下一点点油，下入蒜片小火煸炒至变色

• 9.下入煎好的茄饼小火翻炒

• 10.当茄饼里的油都煸出来的时候加入孜然粉辣椒粉继续小火煸炒一会，最后加入鸡精调味出锅

• 11.装盘后撒上葱花即可。一道茄肉香浓，入口即化的香煎茄饼OK了