豆角:低蛋白质
五花肉:益气
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.把豆角洗好,肉在外面加工绞碎了
2.把生粉,味料倒进碗里搅拌均匀,再分三次加水进去,每加一次水都是两勺为一次,顺时针打搅,还伴随着大力拍打
3.大约20分钟后,肉就会看见很嫩的了,把一支筷子插进肉里面,筷子不倒肉就代表足够粘性了
4.把水煮开了放豆角加少许花生油,大约2-3分钟豆角就会变颜色再捞起来过冷水就行了,把一条豆角打个结
5.两边长短一样就可以开始从下往上缠绕起来,缠完左边缠右边
6.大约1-2厘米左右左右的位置就可以绑起来了,把右边的豆角缠绕着左边就行,只要不散开就可以的了
7.豆角结就这样打好了,绑太紧的话豆角就会扭曲
8.把提前打好的肉馅塞进豆角里面
9.依次摆放好放进冰箱15分钟左右,那样肉会没那么湿也不粘手,煎的时候会比较方便,如果没时间也是可以省去这步骤的
10.大火热锅,均匀地把花生油倒进去冒烟了就把豆角倒进去转中火煎
11.两面煎至金黄
12.4勺酱油加半碗清水还有芡汁倒进锅里,可以按情况加多加少的
13.煮滚了汁就可以把豆角酿夹起来摆盘了
肉打嫩了会更*,记得分次加水,不然粉不怎么融化吃着口感不好