干果萨瓦林蛋糕的做法

• 1.称量好面粉过筛第一遍备用

• 2.准备好干果，红枣和葡萄干用开水泡一下，再和蔓越梅干切碎

• 3.分离蛋清蛋黄

• 4.蛋清盆无水无油，用之前用吹风机吹干

• 5.蛋黄中加10克糖搅打均匀

• 6.加玉米油搅打均匀

• 7.奶粉加开水泡开冷凉倒入搅匀

• 8.撒上干果

• 9.筛入低粉

• 10.用刮刀翻拌均匀，蛋黄糊就好了

• 11.蛋白加入柠檬汁几滴

• 12.用电动打蛋器低速打发，起鱼眼泡加糖20克

• 13.待蛋白细腻光滑加糖20克中速打

• 14.待蛋白浓稠时再加糖20克高速搅打

• 15.打到蛋白浓稠纹理清晰不变形，提起打蛋器有尖角直立，倒立蛋白盆蛋白不下滑就好了

• 16.先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

• 17.再取剩余蛋白翻去翻拌均匀，蛋糕糊就好了

• 18.模具内用软化的黄油抹一遍

• 19.倒入七八分满抹平，墩几下，放入烤箱中层，150度烘烤，30分钟

• 20.出炉了

• 21.立即倒扣，两分钟就自动脱模了，看起来很完美呢

• 22.我的是aca的38升烤箱，可以同时烤两个

• 23.蛋糕糊是三个小四寸的萨瓦林蛋糕的量，所以剩余的蛋糕糊就做成了被子蛋糕，都非常好吃。

• 24.草莓酱

• 25.巧克力