用料：
- 卤水大豆腐 一条
- 郫县豆瓣酱，老干妈 豆瓣酱适量，老干妈一点点
- 葱花，姜末，蒜末 适量少许
- 鸡精，味精，糖 适量即可，糖随意看个人口味
小贴士：
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做法：
- 1. 切块，锅边缘出水泡时候下锅，防止粘锅
- 2. 焯2分钟 透了即可
- 3. 捞出用凉水透一下，避免成一坨
- 4. 放入油，郫县豆瓣酱，少许老干妈借味，葱姜蒜末炸锅
- 5. 然后调汤，放入调料，味精，鸡精，糖适量，看个人口味
- 6. 炖2分钟 准备收汁勾芡 尽量晃锅勾芡，少翻勺，避免碎
- 7. 成品图