豉汁蒸排骨的做法

• 1.把蒜、姜、小红尖椒、香菜都切成差不多大小的粒，备用

• 2.取一汤匙豆豉，混合蒜末，用少量油、白糖煸炒一下，制成蒜蓉豉汁，晾凉备用

• 3.排骨用清水漂洗半小时，沥干

• 4.控干水分的排骨放置大汤碗，加入蒜苔豉汁、一半姜末、一半红椒粒，适量蚝油、半汤匙黄酒 、一汤匙酱油、少许胡椒粉，一起腌制40分钟

• 5.腌制好的排骨，加入适量淀粉，抓匀 ；剩下的辅料撒在盘子底部，把排骨水平码在上面

• 6.蒸锅水开后放入排骨，大火蒸30分钟即可

• 7.上桌前撒一些香菜粒，一盘美味可口的豉汁排骨就出炉了