用料：
- 五花肉 1斤
- 梅干菜 适量
- 茴香桂皮香叶 各1个
- 油 少许
- 盐 3小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 适量
小贴士：
1.五花肉酱油腌制一下更入味，颜色更好看
2.五花肉皮朝下煎一煎，油会溅出来，记得可以盖下锅盖，要留缝
3.大火慢慢煮，记得中途加下水
4.在将五花肉放入盆中皮朝下，然后在放梅干菜压实在倒扣
做法：
- 1. 梅干菜提前泡一天
- 2. 梅干菜洗净拧干水分，准备好五花肉
- 3. 五花肉过下水洗净切块，梅干菜切小段
- 4. 五花肉放盆中，加入适量的酱油抹均匀，腌制半小时
- 5. 锅里放入少许油，然后皮朝下煎一煎
- 6. 煎至微微黄即可
- 7. 放入梅干菜煸炒片刻
- 8. 加入茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
- 9. 加入适量的水，大火煮一小时，中途记得加水呦
- 10. 大火慢慢收汁，剩少许汤汁
- 11. 将肉放底部，皮朝下
- 12. 然后将梅干菜放入盆中，压实
- 13. 倒扣在盆中，加少许汤汁