洋葱:祛痰
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:开胃、消食
1.活虾一斤洗净
2.剪去虾须,并且用剪刀从虾的尾部剪开,剔除虾线
3.虾放入容器中,倒少许料酒,放少许生姜、葱腌制大约15分钟
4.洋葱、青、红椒备好
5.洋葱、青、红椒切成碎粒
6.锅里倒入适量的油,因为是油炸,所以油需多一些
7.油烧至微微冒烟,轻轻倒入虾,注意不要被油溅到
8.关小火,稍微炸一下捞出,此步骤是让虾定型,虾肉炸熟
9.再次开大火,把油烧制基本没有泡沫,把虾再次倒入,进行二次炸制,此步骤是使虾干爽酥脆
10.炸至虾尾微微有点焦黄,捞出,这个过程很快
11.把锅清洗干净,烧热,倒入炸虾的油,少一些
12.倒入洋葱粒、青、红椒粒翻炒
13.倒入虾翻炒
14.加入自制的花椒盐翻炒片刻
15.美味香酥的椒盐虾可以享用了
可以直接用椒盐粉,我是用花椒粉和盐1:1自己配的。