香酥椒盐虾的做法

• 1.活虾一斤洗净

• 2.剪去虾须，并且用剪刀从虾的尾部剪开，剔除虾线

• 3.虾放入容器中，倒少许料酒，放少许生姜、葱腌制大约15分钟

• 4.洋葱、青、红椒备好

• 5.洋葱、青、红椒切成碎粒

• 6.锅里倒入适量的油，因为是油炸，所以油需多一些

• 7.油烧至微微冒烟，轻轻倒入虾，注意不要被油溅到

• 8.关小火，稍微炸一下捞出，此步骤是让虾定型，虾肉炸熟

• 9.再次开大火，把油烧制基本没有泡沫，把虾再次倒入，进行二次炸制，此步骤是使虾干爽酥脆

• 10.炸至虾尾微微有点焦黄，捞出，这个过程很快

• 11.把锅清洗干净，烧热，倒入炸虾的油，少一些

• 12.倒入洋葱粒、青、红椒粒翻炒

• 13.倒入虾翻炒

• 14.加入自制的花椒盐翻炒片刻

• 15.美味香酥的椒盐虾可以享用了