用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 100克
- 水或者牛奶 160克
- 黄油或者玉米油 80克
- 糖 15克
- 盐 1克
- 淡奶油 250克
- 白糖 75克
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把牛奶，糖，盐，黄油或者玉米油混合加热
- 3. 烧开关火
- 4. 迅速加入低粉，有的配方说要筛一下低粉，但是我没筛，感觉也挺好，迅速拌匀
- 5. 拌匀后再小火加热，边加热边搅拌，直到锅底有一层薄膜，并且面团变得顺滑，离火，晾晾，温度不烫手就可以加蛋液了
- 6. 分四次加入蛋液，准备的蛋液不一定都用上，每加一次蛋液就要搅拌均匀后再加下一次蛋液，直到面糊提起时成倒三角状，大概三四厘米长，面糊不是很稀也不是很干，确保挤在烤盘里能保持形状
- 7. 装入裱花袋，挤出直径4厘米的小球，每连个泡芙之间要有距离否则加热膨胀会黏在一起，中层，210度，成型后温度调成180度继续加热20分钟，表面金黄即可
- 8. 准备冷藏过的淡奶油
- 9. 把淡奶油和白糖放在一个容器里
- 10. 用电动打蛋器将奶油打发至有纹理状态
- 11. 泡芙放凉后，从底部扎小孔，或者从中间切开，不要切断
- 12. 淡奶油装入裱花袋，把淡奶油挤入泡芙里
- 13. 成品图