电饭锅蛋糕的做法

• 1.蛋液分离。做月子时妈妈给了太多太多的土鸡蛋，放的时间有点长，但是蛋黄就是那么黄，和这边买的蛋区别很大！

• 2.蛋黄放糖打散，我就用勺子搅和搅和就好了。微量的盐放入。

• 3.糖溶化后，放油

• 4.油和蛋液融合后放牛奶

• 5.搅拌均匀，面粉过筛

• 6.蛋液和面粉溶合到没有面疙瘩，搅拌均匀。

• 7.蛋清放点柠檬汁，没有的话就放点白醋，打至大气泡状，放一勺白糖（蛋清的白糖要分三次）

• 8.快速打至气泡变小，放第二勺糖

• 9.再打至细小泡沫时，蛋液膨胀到三四倍时，放第三勺糖

• 10.打至有尖角状即可，试着倒扣，不会掉下来为宜。

• 11.这个时候电饭锅预热，把打发的蛋清分三分之一到蛋黄液中，

• 12.用炒菜的方法搅拌均匀，再分三分之一搅拌均匀，最后全部放入，搅拌均匀。

• 13.预热好的电饭锅，刷上油

• 14.倒入搅拌好的蛋液，用勺子弄平，洒上洗好的葡萄干，震几下，将大气泡震出。入锅按煮饭键，煮好后用湿抹布，盖住出气口，十五分钟，拿掉抹布再煮一次，煮好再用抹布盖住出气口十五分钟，就可以出锅了。

• 15.这是成品