鸡蛋灌饼的做法

• 1.取30%面粉和烫面，70%面粉和冷水面团

• 2.将烫面和冷水面一起和成面团

• 3.擀成长片抹油和少量盐

• 4.卷起成螺旋状

• 5.擀成博饼

• 6.鸡蛋打碎加入盐和五香粉盐

• 7.锅内放少量油将饼略煎，撕小口灌入蛋液

• 8.两面煎黄

• 9.切块装盘