毛毛虫面包的做法

• 1.准备所有材料。

• 2.把除黄油以外的所有材料放到一个容器里。

• 3.用筷子搅匀。

• 4.放到案板开始手工和面揉成一个面团，这时会很粘手（没关系这是面团起筋的过程）可以配合着刮板一起和。

• 5.一边揉一边摔、拉，渐渐的面团不那么粘手，揉大概十五分钟（新手可能会多揉一会），如下图，已经出膜慢慢岑开还是很脆弱。

• 6.这时加入已经软化好的黄油继续揉。

• 7.一边揉一边摔、拉配合刮板继续揉。

• 8.直到揉出一层薄膜，我一共揉了35~40分钟如下图。

• 9.然后放到一个盆里，通过酸奶机热传递进行发酵。

• 10.发酵大概2~2.5倍大小（发酵一个半小时），用手按一下不会缩就ok了，然后把面进行排气，分成三等分醒20分钟（这块忘记拍照了）

• 11.把醒好的面团擀成饼，放上一层豆沙馅。

• 12.然后豆沙这边卷起来，剩下的部分用刀切条，依次缠过去。

• 13.成品如图，放上红豆做眼睛。

• 14.放进烤箱，放一盆热水进行二次发酵大概30~40分钟。

• 15.烤箱180度预热，把发酵好的毛毛虫拿出来刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中层，上下火烤20~25分钟。

• 16.叮!出炉喽!很有食欲吧!