锅贴

锅贴
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作者:一TJT

健康功效

大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

猪肉馅 120克
中筋面粉 100克
白胡椒粉 1.25ML
55克
2克
老抽 10克

锅贴的做法

  • 锅贴的做法图解1

    1.准备食材,香油忘拍上去,做肉馅的时候加进去。

  • 锅贴的做法图解2

    2.大葱和姜切成末。

  • 锅贴的做法图解3

    3.将面粉和水混合。

  • 锅贴的做法图解4

    4.揉成一个软硬适合的面团。

  • 锅贴的做法图解5

    5.将面团用力揉片刻,使它表面光滑。

  • 锅贴的做法图解6

    6.揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,静置三十分钟。

  • 锅贴的做法图解7

    7.接着制作肉馅,将盐,老抽,料酒,香油,姜未,花椒粉,白胡椒粉倒在肉馅中。

  • 锅贴的做法图解8

    8.用筷子朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅发粘程度。

  • 锅贴的做法图解9

    9.加入葱未。

  • 锅贴的做法图解10

    10.继续搅拌均匀,使肉未和葱未混合即可。

  • 锅贴的做法图解11

    11.静置好的面团取出。

  • 锅贴的做法图解12

    12.用手慢慢搓成长条,不要揉。

  • 锅贴的做法图解13

    13.用刀切成小份,我制作的小锅贴,面团尽量切的小一点,可以切成20到25小份。

  • 锅贴的做法图解14

    14.案板上洒些粉,取一小面团,用擀面杖擀成薄薄的圆面片。

  • 锅贴的做法图解15

    15.在面片上放上一些肉馅。

  • 锅贴的做法图解16

    16.把面片对折,把馅包起来捏紧,两端不用捏,呈开口状即可。

  • 锅贴的做法图解17

    17.把所有的锅贴都包好,放在洒了粉的盘子里。

  • 锅贴的做法图解18

    18.不粘锅倒油烧热。

  • 锅贴的做法图解19

    19.开小火把锅贴依次摆放在锅中,我一锅烙不完,剩下的下锅再烙。

  • 锅贴的做法图解20

    20.烙至锅贴底部微黄时。

  • 锅贴的做法图解21

    21.加入漫至锅贴三分之一清水,盖上锅盖,中小火烧开,中途随时从外面观看锅内变化,以免干锅。

  • 锅贴的做法图解22

    22.直烧至水干,再放少许油将锅贴底部烙至焦黄,这样吃起来底脆脆的,如果上面想吃脆的,翻个面再烙一下。

  • 锅贴的做法图解23

    23.全部烙好盛在盘中。

  • 锅贴的做法图解24

    24.一道美味的锅贴就做好了。

小贴士

在烙锅贴的时候,人不要走开,随时观察内部变化,以免干锅糊底。

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锅贴的家常做法

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