茄子跑油的做法

• 1.茄子洗净切块

• 2.茄子加入少量生抽，稍微浸泡入味

• 3.面粉加入少量水，鸡蛋打入面粉，用筷子搅均匀

• 4.油入锅，大火加热，调文火，茄子沾面入锅

• 5.文火慢炸

• 6.炸至金黄色，起锅