青椒:养肝
洋葱:利水
龙虾:滋阴
盐 | |
辣椒酱(花桥) | |
生姜葱 | |
啤酒(黄酒) | 十三香 |
1.龙虾剪掉爪子胡子,拔掉泥肠,刷子把肚子刷干净。
2.大火热油,放花椒炸香,然后改小火,放入生姜、葱、蒜瓣(拍扁)随后放入豆瓣酱辣椒酱,把酱熬软,放入干辣椒,八角桂皮和十三香,然后放入龙虾翻炒,放入盐和糖,继续翻炒大概五分钟左右,放入一听啤酒或者一袋黄酒,再加上水淹没龙虾大火煮。即可
3.必须大火煮,才能把龙虾中有可能存在的寄生虫烧死,多煮一会。起锅前五分钟放入青椒洋葱翻炒继续煮五分钟。盛盘即可
必须大火煮上20~30分钟