炸带鱼的做法

• 1.带鱼放入凉水室温解冻

• 2.洗净，切断，均匀一些，大概四五厘米长

• 3.姜切丝铺入碗底，码上带鱼段，码一层撒少许盐和鸡精，直到铺完，再浇洒一些料酒。过十分钟翻拌一下。

• 4.二十分钟后取带鱼段放入盛有玉米淀粉的碗里，左右摇晃，筛一下，让带鱼段裹上淀粉

• 5.全部裹好，

• 6.再放入打散的鸡蛋液里裹一层蛋液

• 7.之后再放入玉米淀粉里筛，又裹一层淀粉

• 8.开中火待油九成热

• 9.放入带鱼段炸制，这个时候不用筷子搅，否则带鱼段会散，变碎，用锅铲翻一下面就可以了

• 10.炸至金黄色就可以出锅了

• 11.这个照片是把步骤七的淀粉换成面包糠的效果，。这个适合干吃，步骤十的成品适合再蒸一下更好吃。