迷彩奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备食材：食材称重

• 2.将蛋清和蛋黄分至两个无水无油的容器中

• 3.蛋黄中加入椰汁、食用油、20g白糖用蛋抽打至均匀

• 4.筛入低筋面粉打至无颗粒状态备用

• 5.蛋清中加入泡打粉打至鱼眼泡状加入20g白糖继续搅打

• 6.再加入20g糖打至硬性发泡，即倒扣容器不流状态

• 7.取一碗倒入5克椰汁45克蛋黄液搅拌均匀

• 8.再加入3克抹茶粉搅拌均匀

• 9.取部分蛋清加入抹茶糊里上下翻拌均匀备用

• 10.用同样的方法制作可可糊（此过程我省去了）

• 11.将烤盘铺好油纸，用勺子将可可糊随便倒在烤盘上

• 12.再将抹茶糊到上，烤箱提前预热180度，将烤盘入烤箱烤制一分钟定型

• 13.将剩余的蛋清倒入蛋黄中

• 14.上下翻拌均匀

• 15.倒入定型的烤盘中，用刮刀刮平，震几下排气泡

• 16.入烤箱180度烤制20分钟

• 17.烤制金黄取出震两下

• 18.倒扣在烤网上，去掉烤盘将油纸趁热撕下

• 19.再将油纸盖上，将蛋糕翻过来晾凉备用

• 20.奶油倒入无水无油容器中加入15克糖打发

• 21.打到有清晰纹理状态即可

• 22.用刮刀均匀的抹在蛋糕表面

• 23.将蛋糕卷起

• 24.用油纸将蛋糕卷卷起放入冰箱冷藏半小时定型

• 25.冷藏好取出切开，就可以吃啦！