用料：
- 老鹅 一份
- 素鸡 一根
- 鹅血 一份
- 姜 一块
- 葱 几根
- 蒜头 一整个
- 八角 一个
- 小米椒 一个
- 青椒 一个
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
做法：
- 1. 老鹅洗净，鹅血切块，素鸡洗净切厚片，姜去皮洗净切片，葱洗净切段，小米椒洗净切碎，蒜头去皮洗净，八角洗净
- 2. 锅里放入鹅油煸出油
- 3. 放入姜和小米椒煸香
- 4. 放入鹅块炒匀，加入料酒和香醋炒匀
- 5. 加入适量的水
- 6. 加盐，冰糖，葱，八角，老抽，大火烧开
- 7. 水滚后撇去杂质，改小火继续烧
- 8. 锅里油烧热，放入素鸡开始炸
- 9. 炸好后捞出备用
- 10. 老鹅烧到半熟时，放入鹅血和素鸡，蒜头，继续烧
- 11. 中小火一直煮
- 12. 烧到鹅肉熟烂，开始大火收汁
- 13. 汤汁不多时，放入青椒继续大火烧
- 14. 汤汁收好即可出锅