电饭锅蛋糕的做法

• 1.准备好食材。葡萄干没拍进去（要洗净并且擦干表面的水分）。面粉要用筛子筛一下，这样在后续搅拌的过程中不会结成面疙瘩。

• 2.蛋清蛋黄分离。

• 3.放蛋清的容器注意不能有水。

• 4.将蛋黄打散。

• 5.舀两勺白糖放进打散的蛋黄中，搅拌均匀。然后再倒入牛奶，搅拌均匀，之后再倒入玉米油，搅拌均匀，直到水油不分离。然后再倒入面粉，搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻。搅拌均匀到光滑无颗粒就可以了。

• 6.打蛋清。打蛋器打蛋清，期间分三次加入白糖。打到容器翻向下蛋清也不会滑落为止。注意一定要完全打发，这会决定性的影响蛋糕最终的发起程度。

• 7.将打好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄面粉液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈。搅匀之后，放入葡萄干，略微搅拌即可。

• 8.电饭锅内胆涂上少许油，以防粘低粘锅，预热两分钟，然后倒入蛋糕液。按加热键，约两分钟会跳起到保温，20分钟后再次按下加热键，两分钟后跳到保温状态，计时40分钟后，关电源。稍微晾两三分钟，准备出锅。

• 9.倒出来就可以啦。锅底的油可以稍微多一点点，不然会有点粘底。

• 10.大功告成。松软可口。