绿豆糕的做法

• 1.绿豆用温水泡一晚上。

• 2.第二天用手把皮搓掉。说起来容易，操作起来很崩溃。所以建议朋友们一定注意这个环节，尽量不要用带皮绿豆。

• 3.把各种材料备齐。

• 4.把豆皮清理干净，洗净上笼蒸熟。

• 5.利用蒸豆子的空闲时间，把糯米粉炒熟放入小碗备用。糯米粉不用多，只有一小勺就够了。

• 6.锅里放植物油烧热，放进蒸好的绿豆翻炒，再加入白糖和奶粉一起炒。边炒边把绿豆压成泥。如果有条件可以先在料理机里，打磨成细腻的豆泥然后再炒。

• 7.炒至绿豆泥不沾饭铲，就可以出锅了。绿豆糕基本制作完成，就差定型了。

• 8.带上一次性手套，将 出锅后的绿豆泥揉搓至细腻无颗粒。经料理机打磨过的，就可以省去此环节。将模具倒入少量的糯米粉摇匀后再倒出。目的是让豆泥不粘模具。

• 9.用手把绿豆泥捏一捏，增加粘性，不易松散。

• 10.然后放进模具用手按压几下。翻过模具，压成饼。脱模动作要慢，要小心，否则容易使脱模后的绿豆糕不完整。

• 11.喜欢各种味道的朋友，可以加入抹茶粉，制作出绿色的豆糕。

• 12.这款是原味的绿豆糕。

• 13.还可以加入紫薯粉做出紫红色的绿豆糕。当然朋友们还可以尽情的发挥，做出各色各样的绿豆糕。

• 14.好啦，可以装盘了，摆拍一下，赶快让大家来品尝吧！