红枣:活血化瘀
玉米粉 | 中筋面粉 |
酵母粉 | 泡打粉 |
葡萄干核桃仁 |
1.准备30-40度的一小碗温水,把酵母粉放入小碗里搅匀
2.把玉米粉,面粉按照1:1混合,加入泡打粉搅匀。如果喜欢甜食可以放少许糖,如果有老人可以不放,或者放点木糖醇。
3.把酵母水分3次倒入面粉中,搅匀,到面粉插入筷子不会掉下来,有粘在上面就行,再加入葡萄干和核桃。为的是在发糕里面有夹心。(根据自己喜欢的口味添加)
4.找一个蒸发糕的器具,我用的是6寸蛋糕模具,在器具上刷一层家里烧饭用的玉米油。把面糊倒入器具,抹平。
5.加入几个红枣,不要压太紧。用保鲜膜包好器具。加40度左右的水到蒸锅中,把面糊放入蒸锅中发酵。把蒸锅盖紧。发酵30分钟-60分钟不等,直到体积发酵到原来的2倍。
6.。
大火蒸20分钟,关火再焖5分钟防止发糕塌陷,拿出磨具,到入盘中,等发糕冷却一会儿再切,防止发糕切碎。大功告成!
可以根据自己的口味添加玉米粉和面粉的比例,玉米粉多的话可以先用开水烫熟,冷却之后再加面粉。