锅塌豆腐的做法

• 1.准备食材。

• 2.小葱切未，蒜切未，鸡蛋用筷子打均。

• 3.豆腐切去两面的硬皮。

• 4.切成1公分左右的厚片待用。

• 5.接着另取一盘，铺一层面粉。

• 6.铺上豆腐。

• 7.豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用。

• 8.热锅起油，大火烧热后转小火。

• 9.将豆腐片裹上蛋夜。

• 10.迅速下锅，转中火。

• 11.将豆腐两面剪至金黄。

• 12.放入蒜未爆出香味。

• 13.淋入黄酒和生抽。

• 14.加入盐和白糖。

• 15.再倒入少许高汤。

• 16.烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁。

• 17.最后出锅前淋些麻油。

• 18.洒上葱花，这道菜更香。

• 19.然后装入盘中，一道美味的锅塌豆腐就做好了。