芹菜:清热
大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备图中所有食材 ,洗干净 !切片!鸡洗干净用1勺盐均匀腌制 …
2.倒入花生油适量 ,热锅等油沸腾后放入姜10片 ,蒜6颗(压扁) ,等姜变得有点小黄 但是绝对不能蕉掉哦 !切忌!然后放入鸡块 ! 一块块加进去 !不着急慢慢来 !
3.接下去就是炸?啦 ,什么时候算好呢?等到鸡的皮都变成金黄色的 ,反复翻翻翻 。然后盛出来 ! 放傍边 … 等下一步…
4.锅里炸鸡的油可以倒点出去 (如果你觉得油多了)剩下的油 ,放入芹菜 和大葱 ! 炒炒炒… 等炒出蔬菜的香味后 ,然后加入鸡!炒炒后加入老抽 ,上色 !具体倒多少呢 ?自己定 …
5.炒炒炒 ,之后很重要 !要倒100ML的花雕酒哦 !全倒了 !别吝啬碗里酒! 然后盖上锅盖进行闷 !3分钟后 酒味全烧进去后! 就可以放点鸡精 !盛出来了 !有些人不爱吃鸡精的 !不放也没关系啦 !个人爱好 !
6.好啦 准备盛出来了 !各位酒倒进去后只要闷3~5分钟就好了 ,闷久了 ,鸡容易老掉 !
7.盛出来一碗 ,半只鸡够两人吃 ! 如果你想更香点 ,就撒点葱花!
跟着步骤就行啦 !基本做3次以上会越来越好吃 ,越来越熟练的 !我也是做了几次以上,才达到色香味具全的水平!大家一起用手!