用料：
- 苦瓜 1根(约350克）
- 红椒 1/2个
- 大蒜 半个
- 植物油 25克
- 盐 2小勺
- 白糖 适量
小贴士：
苦瓜焯水时加入盐可以使苦瓜入味，减少翻炒的时间，避免苦瓜的色泽及口感。
做法：
- 1. 将苦瓜一分为二，挖去中间的籽。
- 2. 将挖去籽的苦瓜竖切成1.5厘米宽的长条，再斜刀切成薄片待用。
- 3. 将大蒜切片，红椒切片待用。
- 4. 锅里加清水，同时加入一小勺盐。
- 5. 水烧开后倒入苦瓜片焯水。
- 6. 水开后倒出沥干水待用。
- 7. 锅中加入植物油加热。
- 8. 将大蒜片放入煸炒出香味。
- 9. 倒入苦瓜片，红椒片。
- 10. 加入一小勺盐，适量的糖，大火翻炒片刻。
- 11. 起锅装盘，不要炒太久，否则会影响色泽和口感。
- 12. 再来张大图。