泡椒爆鸡珍的做法

• 1.把新鲜鸡珍用盐抓洗漂干净后切片，用料酒、生抽、白糖抓勻备用。(若是冰冻鸡珍需焯一下水去腥)

• 2.泡椒、大葱斜刀切段，绿彩椒去籽切斜刀片，姜去皮切丝。

• 3.炒锅放油下姜丝煸出香味

• 4.放入制好的鸡珍大火爆炒一下铲出备用。

• 5.炒锅内放少许油将泡椒倒下去小火翻炒使其出味

• 6.大火，放入爆好的鸡珍、大葱、滴入少许老抽翻炒入味，再下绿色彩椒稍炒断生关火，放入少许鸡精拌匀。

• 7.一道爽口的下饭菜完成了。