红烧牛肉的做法

• 1.将买回的新鲜牛肉洗净备用

• 2.将牛肉切成几大块冷水下锅煮(放两片老姜一起煮)，水开后再煮15分钟左右关火

• 3.捞出牛肉放凉

• 4.将凉了的大块牛肉切成小块，切好姜蒜

• 5.全部切好的牛肉

• 6.铁锅中冷锅倒入食用油，放入白糖，开小火

• 7.直到白糖全部变成黄色泡泡浮在油上面

• 8.这时立即倒入豆瓣、姜、蒜、花椒及所有香料炒香

• 9.闻到香味了就将切好的牛肉倒入一起炒一会儿

• 10. 牛肉炒香后加入适量水没过牛肉，盖上锅盖大火烧开，水开后改小火慢炖

• 11.这期间将白萝卜洗净去皮切成小块

• 12. 小火烧1小时左右放入切好的白萝卜

• 13. 将牛肉和萝卜搅拌均匀，盖上锅盖小火 炖(中途搅拌几次，尝下咸淡看是否加盐)

• 14. 过 30分钟左右，拿一支筷子插一下萝卜，能轻松穿过萝卜就可以关火了。这时盖上锅盖焖10左右就好了。

• 15. 来一块尝尝！