用料：
- 小笨鸡一只
- 松蘑50克，胡萝卜、大枣、枸杞、八角、桂皮、黄芪、山楂干、香菜
- 葱姜蒜、料酒、胡椒面、生抽、老抽、盐
小贴士：
1，东北小笨鸡炖蘑菇是东北人特别喜欢的一道名菜。2，笨鸡是老百姓家养的蹓跶鸡，吃虫和粮食长大的，一般的都是一二年，可不比56天出栏的肉食鸡。3，蘑菇选用野生松蘑味道鲜美，用野生榛蘑也可以。4，如果喜欢粉皮或粉条也可以放些。
做法：
- 1. 准备一只小笨鸡，拔毛清洗干净，用顶刀剁成块，支锅把水烧开，把鸡块焯水，去除血水捞出沥干备用
- 2. 把松蘑用凉水浸泡一小时，反复清洗，用手挤干水分用凉水泡在碗中备用
- 3. 准备八角、桂皮、黄芪、枸杞
- 4. 姜切片，蒜切片
- 5. 香菜切沫
- 6. 支锅烧热，放入橄榄油烧至六七分热
- 7. 倒入鸡块，转大火翻炒，放入葱姜蒜爆香
- 8. 放入2勺料酒
- 9. 放入2勺生抽
- 10. 放入一勺老抽
- 11. 放入胡椒粉半勺
- 12. 放入半勺白糖
- 13. 放入准备好的八角、黄芪、山楂干、枸杞、桂皮
- 14. 放入开水没过鸡块
- 15. 大火烧开后转中火炖煮一个小时
- 16. 把松蘑捞出用手济出水份
- 17. 打开锅盖放入松蘑、胡萝卜、大枣。这时放入一小勺盐
- 18. 转小火炖煮十分钟
- 19. 打开锅盖，尝尝咸淡，如淡可再加些盐，因为要喝鸡汤不宜太咸
- 20. 大火收汤，出锅
- 21. 装盘，加入香菜沫点缀，东北小笨鸡炖蘑菇就做好了。
- 22. 成品图