东北小笨鸡炖蘑菇

东北小笨鸡炖蘑菇
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作者:登山运动

食材用料

小笨鸡一只
松蘑50克,胡萝卜、大枣、枸杞、八角、桂皮、黄芪、山楂干、香菜
葱姜蒜、料酒、胡椒面、生抽、老抽、盐

东北小笨鸡炖蘑菇的做法

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解1

    1.准备一只小笨鸡,拔毛清洗干净,用顶刀剁成块,支锅把水烧开,把鸡块焯水,去除血水捞出沥干备用

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解2

    2.把松蘑用凉水浸泡一小时,反复清洗,用手挤干水分用凉水泡在碗中备用

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解3

    3.准备八角、桂皮、黄芪、枸杞

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解4

    4.姜切片,蒜切片

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解5

    5.香菜切沫

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解6

    6.支锅烧热,放入橄榄油烧至六七分热

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解7

    7.倒入鸡块,转大火翻炒,放入葱姜蒜爆香

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解8

    8.放入2勺料酒

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解9

    9.放入2勺生抽

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解10

    10.放入一勺老抽

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解11

    11.放入胡椒粉半勺

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解12

    12.放入半勺白糖

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解13

    13.放入准备好的八角、黄芪、山楂干、枸杞、桂皮

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解14

    14.放入开水没过鸡块

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解15

    15.大火烧开后转中火炖煮一个小时

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解16

    16.把松蘑捞出用手济出水份

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解17

    17.打开锅盖放入松蘑、胡萝卜、大枣。这时放入一小勺盐

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解18

    18.转小火炖煮十分钟

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解19

    19.打开锅盖,尝尝咸淡,如淡可再加些盐,因为要喝鸡汤不宜太咸

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解20

    20.大火收汤,出锅

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解21

    21.装盘,加入香菜沫点缀,东北小笨鸡炖蘑菇就做好了。

  • 东北小笨鸡炖蘑菇的做法图解22

    22.成品图

小贴士

1,东北小笨鸡炖蘑菇是东北人特别喜欢的一道名菜。2,笨鸡是老百姓家养的蹓跶鸡,吃虫和粮食长大的,一般的都是一二年,可不比56天出栏的肉食鸡。3,蘑菇选用野生松蘑味道鲜美,用野生榛蘑也可以。4,如果喜欢粉皮或粉条也可以放些。

本菜谱由登山运动上传

东北小笨鸡炖蘑菇的家常做法

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