茭白花生肉丁炸酱面的做法

做法：

• 1. 准备的材料。
• 2. 茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。
• 3. 水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
• 4. 锅中水开焯一下茭白丁捞出。
• 5. 水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。
• 6. 锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
• 7. 锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。
• 8. 放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
• 9. 关火，倒入花生翻炒均匀即可。
• 10. 苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
• 11. 揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
• 12. 面团取出后擀成薄片。
• 13. 刀切成细面条，抖散待用。
• 14. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
• 15. 面上放入菜码及炸酱即可。