用料：
- 挞皮（自己做的） 6个
- 台农芒 半个
- 鸡蛋（大的） 1个
- 纯牛奶 100克
- 白砂糖 20克
- 炼奶 适量
小贴士：
挞皮可以多做点，放进冰箱冷冻，什么时候想吃了取出解冻即可。据说冷冻保存一年没问题，我这个两个多月了，用时很好。一般天气凉时做挞皮最好，黄油不容易软化。
做法：
- 1. 准备好材料，鸡蛋没照上。
- 2. 取一半牛奶（50克）放入全部的白砂糖，放进微波炉1分钟加热，取出趁热把糖搅拌均匀，完全融化，再倒入剩下的牛奶搅拌均匀（这样牛奶凉的快点）。
- 3. 加入适量炼奶约10克左右，搅匀。
- 4. 1个鸡蛋打散。
- 5. 把混合好的牛奶倒入蛋液中。
- 6. 搅拌均匀。
- 7. 牛奶蛋液过筛，我过筛两次。
- 8. 至液体光滑无颗粒。
- 9. 提前从冰箱取出冻着的蛋挞皮的坯子（现在天热我用了三个小时解冻快，如果冬天要提前七八个小时解冻），我是三月份做好冷冻的。
- 10. 解冻后放入模具捏好。
- 11. 牛奶蛋液放入挞皮内七八分满。
- 12. 烤箱210度预热，烤25分钟，差五分钟烤好时加入切成丁的芒果。继续烤五分钟。
- 13. 烤好了，成品。