猪肉:益气
芹菜:低蛋白质
香菇:开胃
饺皮 | |
盐 | |
姜片 | |
蒜瓣 | 生抽 |
鸡蛋清 | |
辣油 |
1.芹菜去叶洗净切碎,香菇切碎
2.下开水焯(芹菜切前焯水),再用凉水冲一下,拧去水
3.肉泥加盐、料酒和水充分搅拌,水分多次少量加
4.放蚝油、姜碎、生抽、香油、白糖继续搅拌,最后加蛋清
5.完全搅拌后变成这样
6.加入芹菜香菇和葱碎拌匀
7.开始包了,拿一张饺皮放适量馅
8.半周沾些水
9.对折中间粘紧
10.右边做两褶子
11.左边也一样
12.做好一盘
13.烧一锅水加少许盐至开,放入饺子再次烧开,调成小火至面皮完全变色,捞起
14.蒜头、香菜切碎,加入辣油、香醋、香油调好汁,开吃
1.下水饺时要水大。2.生水饺放进锅要过1分钟后用铲背轻轻推,不能炒,否则皮要破。3.加盐少许油至水中也防破皮。