茄汁蛋包饭的做法

• 1.准备好需要的食材(此处因煮单人分量，把青瓜改为小青瓜。多人分量的可以选择青瓜)

• 2.午餐肉，小青瓜，番茄洗净切小粒

• 3.生粉，糖，盐加入鸡蛋中搅拌，搅拌完加适量花生油。

• 4.热锅下油，爆炒午餐肉和小青瓜，再加入米饭翻炒至金黄色，使其香味更加香浓，起锅。在把番茄炒熟出汁。

• 5.转小火，边搅拌边倒入鸡蛋，尽量把鸡蛋煎成形的面积扩大，至五成熟。把炒好的饭倒入鸡蛋的一边，倒入茄汁，翻起另一边。

• 6.完美起锅。