用料：
- 瘦肉 半斤
- 湖南椒 150g
- 浏阳豆豉 15g
- 蒜 二颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.辣椒一定要选那种细长的湖南椒才好吃。因为它皮薄够辣。
2.豆豉～～就是我的独门秘籍，一般湖南菜馆也好，家庭也好都不会放的。但它却能为辣椒炒肉增加无法形容的香味。我还尤其钟爱浏阳产的豆豉，它比阳江豆豉硬一些，大颗一些，也更香一些。
3.所有炒肉的过程一定要快速，不然肉就老了。
4.蒜可以依据个人口味选择放或不放，不放又是另一种美味。
做法：
- 1. 准备瘦肉和辣椒
- 2. 瘦肉切片，辣椒切薄片，蒜用刀拍碎
- 3. 热锅热油下辣椒煸炒至变软，皮稍微起泡。这里记得放入适量的盐炒，让辣椒入味
- 4. 炒好的辣椒盛出
- 5. 锅内再加入油和盐烧热
- 6. 快速下入肉片
- 7. 炒至肉片一半变白时加入豆豉和蒜
- 8. 炒至肉片变白三分之二时下入炒好的辣椒
- 9. 快速翻炒二三分钟至肉片全熟厚，加入酱油和鸡精调味出锅。
- 10. 装盘，一道好吃的不要不要的辣椒炒肉出来了。孩子们肯定添碗了✌️
- 11. 再来张摆拍图得瑟下