酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.准备瘦肉和辣椒
2.瘦肉切片,辣椒切薄片,蒜用刀拍碎
3.热锅热油下辣椒煸炒至变软,皮稍微起泡。这里记得放入适量的盐炒,让辣椒入味
4.炒好的辣椒盛出
5.锅内再加入油和盐烧热
6.快速下入肉片
7.炒至肉片一半变白时加入豆豉和蒜
8.炒至肉片变白三分之二时下入炒好的辣椒
9.快速翻炒二三分钟至肉片全熟厚,加入酱油和鸡精调味出锅。
10.装盘,一道好吃的不要不要的辣椒炒肉出来了。孩子们肯定添碗了✌️
11.再来张摆拍图得瑟下
1.辣椒一定要选那种细长的湖南椒才好吃。因为它皮薄够辣。
2.豆豉~~就是我的独门秘籍,一般湖南菜馆也好,家庭也好都不会放的。但它却能为辣椒炒肉增加无法形容的香味。我还尤其钟爱浏阳产的豆豉,它比阳江豆豉硬一些,大颗一些,也更香一些。
3.所有炒肉的过程一定要快速,不然肉就老了。
4.蒜可以依据个人口味选择放或不放,不放又是另一种美味。