香芋豆豉蒸排骨的做法

• 1.准备好配料：姜切片，其他洗好备用；

• 2.买回来的肋排冷水浸泡半小时，剁3厘米左右的段；

• 3.肋排冷水下锅，加香叶、八角、姜和料酒焯5分钟，捞出来备用；

• 4.焯好的排骨，加米酒酿、老抽5g、生抽20g、香叶、八角、葱腌制2个小时；

• 5.香芋切块，下油锅炸的酥香金黄，捞出备用；

• 6.拿一干净碗，把腌制排骨的香叶、葱、姜、八角等摆在碗底；

• 7.然后再把炸好的香芋摆放在香料的上面；

• 8.继而把排骨整齐的码放在香芋的上面，蒜瓣摆放在肋排上，中间盖一勺剁椒，撒上豆豉，把腌制时的汤汁浇在排骨上；

• 9.上蒸锅蒸一个小时就可以了！

• 10.撒上葱花，上菜了！