冬瓜:化痰
胡萝卜:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好筒骨,清洗干净。
2.把洗净的筒骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。
3.冬瓜洗净,把皮、瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度),胡萝卜滚刀切。
4.葱打结,姜拍碎。
5.把焯过水的筒骨倒进高压锅里。
6.加入所有材料,适量开水。
7.盖上盖子煲30分钟。
8.时间到开盖把冬瓜放进去,调入适量精盐,大火煲沸5分钟。
9.一道汤鲜味美,营养丰富,还带着一丝丝香甜味的靓汤让你越喝越赞。
筒骨入锅,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊)。冬瓜易熟,最后放。