豌豆牛肉的做法

• 1.牛里脊肉切成2厘米见方的小丁，用料酒、生抽混入淀粉、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；豌豆洗净备好

• 2.葱花、姜末、干辣椒备好

• 3.热锅倒入食用油，待油温稍微热了，迅速滑入牛肉丁，翻炒半分钟，肉丁变色即可盛出

• 4.锅里留少许底油，葱花姜末呛锅，干辣椒煸出辣味

• 5.倒入豌豆，翻炒片刻

• 6.炒好的牛肉丁一起倒入锅中，烹适量蚝油，倒半汤勺温水，盖上锅盖焖一分钟，待汤汁收差不多，便可出锅了

• 7.上菜