红烧深海老扳鱼

红烧深海老扳鱼
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作者:登山运动

食材用料

深海老板鱼一条
葱姜蒜适量,红小米椒二个,青尖椒一个。
盐,八角,花椒,生抽,老抽,料酒,白醋,鸡精,白糖,花椒面

红烧深海老扳鱼的做法

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解1

    1.把深海老板鱼准备好

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解2

    2.把鱼清洗干净,去内脏、血水,用顶刀切成6厘米鱼块备用

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解3

    3.把葱切段,把姜切丝,把蒜切片备用

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解4

    4.把盐、料酒、花椒面放入碗中调成汁

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解5

    5.把汁倒入鱼中,用手抓均匀

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解6

    6.放入葱姜片腌制20分钟备用

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解7

    7.把腌制的鱼块用厨房纸巾吸干

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解8

    8.放入大碗内

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解9

    9.放入生粉,薄薄的涂抹在鱼块表面

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解10

    10.把锅支上烧热,放入橄榄油

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解11

    11.当油烧至六分热时,放入鱼块煎

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解12

    12.当煎至微黄时,翻过身熟另外一面

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解13

    13.鱼块分三次煎完,分别捞出放入漏勺内备用

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解14

    14.把锅中油倒出一些,留下一些烧热

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解15

    15.放入葱姜蒜、红小米椒、青尖椒煽香

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解16

    16.放入己煎好的鱼块

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解17

    17.放入鸡精、味精

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解18

    18.放入一勺料酒

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解19

    19.一个八角

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解20

    20.放入20粒花椒

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解21

    21.放入生抽、老抽

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解22

    22.放入清水,没过鱼块

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解23

    23.盖上锅盖大火烧开转小火慢炖15分钟

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解24

    24.放入一匙白糖

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解25

    25.顺锅边放入一勺白醋

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解26

    26.大火收汁

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解27

    27.用一勺生粉调为水淀粉

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解28

    28.出锅装盘,用水淀粉与锅中剩余汤汁勾芡,淋在鱼块身上,撒上少许葱花,这样红烧深海老板鱼就做好了。

  • 红烧深海老扳鱼的做法图解29

    29.成品图

小贴士

小火慢炖,把鱼骨头炖酥了,鱼肉鲜嫩可口。

本菜谱由登山运动上传

红烧深海老扳鱼的家常做法

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