肉沫茄子的做法

做法：

• 1. 葱，蒜，姜处理如图。
• 2. 猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。
• 3. 茄子切条，细点比较好，容易煮熟。
• 4. 加香油入锅，将茄子炒成如图效果，即可。后捞出。
• 5. 另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加入肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。
• 6. 加入豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。
• 7. 加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。