用料：
- 豆角 1小把
- 茄子 2个
- 红角椒 半个
- 蒜头 2瓣
- 青蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
小贴士：
豆角要煮全热，茄子要炸熟至软化才能拌汤汁。
做法：
- 1. 豆角洗净折段
- 2. 茄子洗净剖四半再切段
- 3. 红椒、蒜头和青蒜切好备用
- 4. 净锅放适量油中小火把茄子炸制软化且熟透捞出控油备用
- 5. 净锅放适量清水烧开倒入豆角煮差不多五分钟至豆角全熟捞起沥水备用
- 6. 净锅放入适量油开小火将红椒、蒜头和青蒜炒出香味放适量清水调入适量盐、鸡精、生抽和老抽和少许醋煮开即可关火
- 7. 把稍凉的豆角和茄子一起入锅均匀拌一下即可
- 8. 拌好的豆角茄子