用料：
- 猪蹄 一个
- 红糖 适量
- 陈醋 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 干红辣椒 适量
- 米酒 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
猪蹄买时可以让卖家处理干净猪毛并砍好 回来做时省下不少时间的 锅中煮猪蹄时要时不时翻动一下哦 以免粘锅
做法：
- 1. 猪蹄洗净切块
- 2. 锅里烧开水放姜片米酒 猪蹄焯水
- 3. 捞起浸泡十分钟冷水
- 4. 热锅下少许油爆香葱姜蒜 香叶 八角 干红辣椒
- 5. 猪脚高压锅煮二十分钟捞出放锅里翻炒
- 6. 加入生抽 红糖 盐 蚝油 陈醋继续翻炒均匀
- 7. 准备的红曲加水调成汁
- 8. 锅中倒入猪脚 红曲汁 热开水（水要没过猪蹄）中火煮二十分钟
- 9. 成品图
- 10. 香香哒