焖鱼头的做法

• 1.鱼头用1勺料酒适量姜丝腌渍

• 2.锅内油烧热放入鱼头炸至微焦变色

• 3.干辣椒，蒜切段，姜切丝

• 4.锅内热油放入姜丝，干辣椒，蒜炒出香味

• 5.加入适量清水

• 6.倒入料酒及蒸鱼油

• 7.放入豆腐，鱼头盐焖煮至收汁即可（豆腐可不放，我鱼头小怕不够吃……）

• 8.出锅装饰下