白糖:活血化瘀
1.削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗剥去干皮,清洗后入缸。每5000去蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;
2.再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;
3.15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
掌握口味!时间!
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