用料：
- 茭白 300g
- 纯瘦肉 150-200g
- 红辣椒 1-2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红薯淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
茭白比较吸油，要多放一些油炒
做法：
- 1. 将茭白和红辣椒洗净
- 2. 将红辣椒和茭白切细丝备用
- 3. 将瘦肉洗净切丝备用
- 4. 将适量的料酒，生抽，红薯淀粉和食用油倒入瘦肉丝中，搅拌均匀
- 5. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
- 6. 将之前拌好的瘦肉丝倒入热油中爆炒至断生即可装出备用
- 7. 将锅中倒入适量的油
- 8. 将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
- 9. 将茭白丝倒入锅中翻炒至断生
- 10. 将之前炒好的肉丝倒入锅中
- 11. 加入适量的盐，生抽和几滴水，翻炒均匀入味即可
- 12. 装盘