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  • 用料:

  • 带皮五花肉  1000g
  • 大米  400g
  • 草果  2个
  • 八角  2个
  • 白糖  2小勺
  • 黄豆咸酱油  适量

小贴士:

粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。所以最好选用层次分明的带皮五花肉。
如果嫌麻烦可直接买蒸肉粉来做这样就省去了制作米面的步骤。

做法:

  • 1. 带皮五花肉拔干净猪毛洗净切片(稍厚)备用。
  • 2. 大米和草果八角放炒锅里小火慢炒,直至大米变为微黄色关火。
  • 3. 炒好的大米稍凉后用料理机打粉(别打太细,否则口感不好),制成蒸肉粉。
  • 4. 把切好的肉依次放入制好的蒸肉粉和适量的黄豆咸酱油、白糖拌勻码放整型后腌制1小时,放高压锅隔水蒸25分钟即可。
  • 5. 一道糯香可口老少偕宜的粉蒸肉完成了。