用料：
- 鸡翅中 6只
- 红酒 3大勺
- 姜 三片
- 酒料 2勺
- 油 3勺
- 糖 1勺
- 酱油 1勺
- 小蕃茄 10个
- 生菜 3片
- 盐 少许
小贴士：
1.鸡翅腌制过后～要沥干净水份～用手挤干净～这样下锅易去掉水份～不用太长时间～会煎焦～2.煎的过程要常翻面～以至两边煎的均匀
3.下糖和酱油之后～要快速搅匀～再下红酒～一过火马上鸡翅就会焦黑了～
做法：
- 1. 买回来的鸡翅～每个背上划2刀
- 2. 洗净鸡翅～加上少许盐～料酒搅匀腌制约20分钟
- 3. 沥干净水份
- 4. 不沾锅中不放油～加入鸡翅中火煸干水份～大约3-5分钟
- 5. 捞起待用
- 6. 锅中放油～大火加入姜片煸香～再入鸡翅转～中火煎
- 7. 煎至八成熟～如果不确定内部熟没～可以用筷子叉一下～看有没透～大约10-15分
- 8. 加入1勺糖～1勺酱油～搅匀
- 9. 再加入红酒～以浸过鸡翅为准～煮透～看起来颜色均匀～记得要翻面
- 10. 再大火收汁
- 11. 装盘～上菜