用料：
- 苦瓜 1根
- 肉 适量
- 线椒 4个
- 蒜头 2瓣
做法：
- 1. 苦瓜切片加入适量盐（平时炒两份菜的盐）抓匀腌15-30分钟后 冲洗2-3遍 拧干水待用
- 2. 肉适量切片 线椒4个切条 蒜头2瓣切碎 待用
- 2. 肉适量切片 线椒4个切条 蒜头2瓣切碎 待用
- 3. 油（平时炒菜1.5分量的油 少了容易太苦）烧热后 加入拧干的苦瓜煸炒2-3分钟 至苦瓜有点发白
- 3. 油（平时炒菜1.5分量的油 少了容易太苦）烧热后 加入拧干的苦瓜煸炒2-3分钟 至苦瓜有点发白
- 4. 加入切好的肉 线椒 蒜头煸炒2-3分钟
- 4. 加入切好的肉 线椒 蒜头煸炒2-3分钟
- 5. 加入鸡精 十三香 拌匀
- 5. 加入鸡精 十三香 拌匀
- 6. 起锅
- 6. 起锅