黄油:低蛋白质
1.纯牛奶和酵母混合搅匀,加入除黄油以外所有的材料,揉至能拉出厚膜的状态,加入黄油揉至完全阶段
2.滚圆后发酵至两倍大,排气分隔三份,松弛15分钟
3.擀成长舌状后卷起,松弛五分钟,二次擀卷,放入模具
4.放在温暖湿润的地方发酵,做平顶发酵7、8分满,做山峰形状发酵至8分满
5.烤箱预热200度,最下层烤30分钟左右即可
吐司揉至完全阶段,发酵到位,烘烤时间控制好,做出完美吐司也不是难题
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