香炸鸡排的做法

• 1.鸡脯肉洗干净，将上面的筋切掉。

• 2.用刀将鸡脯肉片成两半，不要切断。

• 3.用刀背将鸡脯肉斩斩松。

• 4.把剁好的鸡胸肉放在盘子里再放入葱姜蒜的末，表面撒一些盐，然后放胡椒粉，五香粉，糖，放一些生抽，和鸡精。腌制二小时以上。

• 5.把腌好的鸡脯肉上面的调料葱末都抖掉，然后放入大一点的平盘里，让两面均匀地沾上淀粉。

• 6.然后再两面均匀的蘸上打散的蛋液，沾完蛋液后再二面都均匀的粘上面包糠。

• 7.将锅里的油烧到六七成热的时候将沾好面包糠的鸡排放入锅里面，中小火炸至金黄，然后沥干油分后切成块状，挤上番茄酱。开吃。