爆炒酱肥肠的做法

• 1.大肠先用地瓜粉搓去粘液，再用油和醋抓十几分钟，翻过来撕掉油脂杂物。。

• 2.下开水锅焯一遍。

• 3.捞起控水。

• 4.高压锅加一碗水，两匙老抽，下八角香叶，盐煮开。

• 5.下肥肠。

• 6.开锅后压15分钟左右。

• 7.捞起切小块
  

• 8.油锅烧热，下蒜瓣爆香，下肥肠翻炒，下青红椒，加少许盐味精，起锅前加入料酒。

• 9.出锅装盘。