茄子烧土豆的做法

• 1.土豆洗净切成小块

• 2.茄子洗净切成滾刀块

• 3.干辣椒洗净，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）

• 4.蒜洗好后切末，加淀粉、盐、蚕豆辣酱，加入冷水搅拌。

• 5.锅里放入油，比平时炒菜多一半油，把土豆炸成两面黄色，捞出凉油

• 6.接着把茄子放进炸成黄色，捞出凉油

• 7.锅里剩下的油，转小火把姜、蒜苗放进爆香，捞出。（捞出后面放进炒）

• 8.把干辣椒放进炒一炒，再把调制好汤汁倒入锅中翻炒。

• 9.再把炸好土豆、茄子放进翻炒出锅。

• 10.炒好后盛出装盘撒点芝麻。